コンセプト

国産材の美味しさなどに魅力を感じ、国産材料を使用しており、入手しにくい材料は海外有機材料を使用しております。

北海道産小麦粉、石川県産有機小麦粒（自家製粉）、新潟県産他米粉、北海道産ライ麦粉、白神こだま酵母、自家製酵母や米麹を使用し生地を発酵させています。また遺伝子組換え飼料を与えていない牛乳や卵を使用して厳選した材料で製造しています。