現在の営業時間は 10:30 ～ 18:00 の短縮営業となります。
国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産）、国産米粉、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、国産ライ麦粉、国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパン】、自家製酵母(オーガニック・レーズン)【バゲットのみ】を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油、太白ごま油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
７月の新商品
冷しとろけるクリームパン （京都産有機抹茶）￥216 11時～
角食生地使用。白焼きした生地に自家製カスタードクリームと北海道産純生クリーム、京都府産有機抹茶を合わせて注入しました。冷やして販売しております。
佐賀県産和牛のボロネーゼ ￥253 11時～
山食生地使用。オーガニックオリーブを塗り、佐賀県産和牛を使ったボロネーゼをのせて焼き上げました。ドライオーガニックバジルを使用。
冷しとろけるクリームパン ￥216 11時～
角食生地使用。白焼きした生地に自家製カスタードクリームと北海道産純生クリームを合わせて注入しました。冷やして販売しております。
国産リンゴのクリームチーズ ￥253
11時30分～
バゲット生地を使用。表面はパリッとしていますが、中はもっちリした生地。中には国産ドライふじりんごと北海道産クリームチーズがたっぷりつまっています。
シフォンケーキ（有機バナナとヨーグルト）￥253 10時30分～
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と八千代牛乳、カスピ海ヨーグルト、有機バナナを使用。コクのあるお味が特徴です。
シフォンケーキ（愛媛県産無農薬レモン）￥243
10時30分～
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と八千代牛乳、愛媛県産無農薬レモンのピールと果汁を使用。さわやかな酸味が特徴です。
全粒粉のオーガニックミックスナッツ ￥253
10時30分～
有機小麦を自家製粉した全粒粉と北海道産全粒粉を30%使用した生地を使用。オーガニックのクルミ、アーモンド、カシュ―ナッツを包み焼き上げました。
米粉のプチパン
￥136 11時～
大分県産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）だけを配合した完全グルテンフリーの素材でお作りしました。もちもちしていて味わい深くそのまま食べてもおいしいです。
山梨県産白桃のブリオッシュ ￥275
11時30分～
北海道産バターと程田鶏園の卵、八千代牛乳が入ったブリオッシュ生地に、自家製カスタードと山梨県産の白桃のコンポートをのせて焼き上げました。
沖縄県産あぐー豚のタコライスパン ￥253
11時～
大分県産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）だけを配合した完全グルテンフリーの生地に、あぐー豚使用のタコスミート、北海道チーズをのせて焼き上げました。 仕上げにホットソースをかけました。
熊本県産フルーツトマトの米粉ピザ ￥216
11時～
大分県産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）だけを配合した完全グルテンフリーの生地に、有機ピザソース、北海道チーズとフルーツトマトをのせて焼き上げました。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2020年７月 レジ袋について
新型コロナ対策により、バイオマス含有のレジ袋を無料配布しております。エコバックを希望されるか方はセルフでパンを入れていただいております。ご不便をお掛け致しますが、ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。
2020年７月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は12日（日）、26日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥178
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎オーガニック・クルミ入りパン ￥253（国産ライ麦使用）
◎有機ドライフルーツ入りブリオッシュ ￥254
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2020年７月 パンの焼き上がり時間について
パンに焼き上がり時間を記載しております。時間は前後いたしますので、ご了承くださいませ。また、ご希望のパンがございましたら、ご予約をお勧めしております。よろしくお願いいたします。
※ご予約のお電話は12時~18時にお願い致します。土曜、祝日は当日のご予約は受付けておりません。前日までにお願い致します。
混雑時お電話に出られない事がございます。ご了承下さいませ。
2015年1月 アレルギーついて。
店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。