国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産）、国産米粉、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、国産ライ麦粉、国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパン】、自家製酵母(オーガニック・レーズン)【バゲット】を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油、太白ごま油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
12月の商品
坪屋のシュトレン￥2800
ブリオッシュメロンパン（オーガニック・メープルシュガー）￥194
シフォンケーキ（紅玉りんご）
￥253
ドイツ伝統のクリスマスの発酵菓子。国産無添加ドライフルーツ（ふじりんご、あんず、すもも、巨峰、プルーン、レモンピール）、オーガニック（クルミ、カシュ―ナッツ、アーモンド）を国産無添加赤ワインに漬込みました。爽やかな優しいお味です。表面には和三盆使用。12月25日（水）までの販売です。
無塩せき倉敷あらびきソーセージ（スモーク）
￥232
山食生地使用。オーガニックオリーブを塗り、北海道無添加チーズと倉敷ソーセージ（スモーク）をのせて焼き上げました。
※オーガニック・ブラックペッパー使用。
ブリオッシュ生地（非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用）にクッキー生地にはオーガニック・メープルシュガーを使用。やさしいメープルの香りがいたします。
南部どりのささみカツ
￥157
角食生地使用。南部どりのささみカツに北海道産野菜を使用した中濃ソースをつけて、焼き上げました。
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と非遺伝子組換え飼料使用の八千代牛乳使用。青森県産紅玉りんごをコンポートにして使用。しっとりとした食感です。
シフォンケーキ（有機バナナ）
￥253
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と非遺伝子組換え飼料使用の八千代牛乳使用。有機バナナを使用。しっとりとした食感です。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2019年12月 年末年始営業日について。
平素は格別のご高配を賜りありがとうございます。
12月29日（日）～1月3日（金）の期間を年末年始休業とさせていただきます。
ご不便をお掛けいたしますが、ご了承のほど何卒よろしくお願いいたします。
1月4日（土）より通常営業致します。
2019年12月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は8日（日）、 22日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥178
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎オーガニック・クルミ入りパン ￥253（国産ライ麦使用）
◎有機ドライフルーツ入りブリオッシュ ￥254
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2019年10月 エコバックについて。10月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から3円引きさせていただきます。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。