国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産）、国産米粉、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、有機ライ麦粉（オーストラリア産）、国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパンに使用】、自家製酵母(オーガニックレーズン)を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油、太白ごま油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
3月の商品
シフォンケーキ（有機ほうじ茶）
￥243
ブリオッシュ（有機ほうじ茶・有機ホワイトチョコ）
￥275
ブリオッシュ（有機ラズベリー・有機チョコ）
￥275
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と八千代牛乳、国産有機ほうじ茶を使用。香り良くしっとりとした食感です。
有機オリーブのパン
￥232
バゲット生地に有機オリーブの実を入れて、上にのせて焼き上げました。有機オリーブオイル使用。
ブリオッシュ生地（非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用）に自家製カスタードに有機ほうじ茶カスタードに有機ホワイトチョコをのせて焼き上げました。
ベーグル（有機ペカンナッツ・クリームチーズ）
￥253
もっちりした生地に有機ペカンナッツを入れ、甘くした北海道産クリームチーズをサンドしました。
出来上がり時間12:30頃
ブリオッシュ生地（非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用）に自家製カスタードと有機チョコ、有機ラズベリーをのせて焼き上げました。甘酸っぱさが特徴です。
有機ホワイトチョコパン
￥162
角食生地使用。有機ホワイトチョコを包み、白焼きしました。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2019年3月 臨時休業のお知らせ 3月22日（金）はお休みさせていただきます。大変ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。 23日（土）は通常営業致します。
2019年3月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は 10日（日）、24日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥162
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎オーガニック・クルミ入りパン ￥253（オーガニック・ライ麦使用）
◎米粉食パン（2枚） ￥162（100％米粉の食パンです。冷蔵販売）
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2014年3月31日 エコバックについて。4月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から５円引きさせていただきます。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。