国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産・岩手県産）、国産米粉（新潟県産・他）、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、ライ麦粉（北海道産）※在庫がなくなり次第オーストラリア産オーガニックライ麦に変更します。国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパンに使用】、自家製酵母(オーガニックレーズン)を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
4月の商品
シフォンケーキ（コーヒー牛乳） ￥253
おやき（国産よもぎ・あんこ）
￥183
ブリオッシュ（国産無添加桜）￥216
生地は国産米粉100％、程田鶏園の卵、八千代牛乳を使用。ブラジル産イビポラ農園有機コーヒーを抽出し使用。
平牧無塩せきチョリソー
￥195
平牧無塩せきチョリソーを包み、オーガニック・ブラックペッパーをふり焼きあげました。
12時半ごろの焼き上がりになります。
香りの良いよもぎを使った生地に自家製あんこを包み焼きあげました。
12時半ごろの焼き上がりになります。
ブリオッシュ生地に程田鶏園の卵、八千代牛乳、北海道バターの生地に桜を入れ、自家製カスタードクリームの上に桜をのせて焼きあげました。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2018年4月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は 8、22日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個）￥162
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎オーガニッククルミ入りパン（国産ライ麦30％使用） ￥253
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2014年3月31日 エコバックについて。4月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から５円引きさせていただきます。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。