11月20日（土） 11：30～ の営業になります。ご注意下さいませ。
白神こだま酵母 × 国産米こうじ (国産小麦・国産米粉）
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
白神こだま酵母と国産米こうじを長時間発酵させ、小麦粉（北海道産）、国産米粉、全粒粉（北海道産）、自家製粉している有機小麦粒（石川県産）、ライ麦粉（北海道産）を使用しております。
国産米【山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用】や自家製酵母(オーガニック・レーズン)【バゲット生地に使用】なども使用。
素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。
牛乳は非遺伝子組換え飼料で飼育された乳牛の生乳100％使用（千葉県産）。
卵は非遺伝子組換え飼料で飼育された鶏卵を使用（柏市産）。
油脂は北海道産バター、オーガニック・オリーブオイル、太白ごま油、米油を使用。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
11月の新商品 ※予告なく変更する場合もございます
ミニ米粉食パン
1斤￥886 1/2斤￥443
10時30分～
生地に国産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）使用のグルテンフリーの生地です。焼き上がり当日はスライスしてそのままお召し上がりいただいたり、トーストしてもおいしくお召し上がりいただけます。 太白ごま油を使用。
米粉ピザ（北海道コーンマヨネーズ）
1CUT￥232 11時～
生地には国産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）のみのグルテンフリーの生地です。有機ピザソースに北海道産コーンと松田マヨネーズ、北海道チーズをのせて焼き上げました。
平田牧場無塩せき粗びきウインナー
￥253 11時～
山食生地使用。平田牧場無塩せき粗びきウインナーとオーガニックローズマリーをのせて焼き上げました。
ブリオッシュメロンパン(広島県産レモン)
￥232 11時～
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、広島県産のレモンピール、果汁入りのメロン皮をのせて焼き上げました。
※ご予約受付中（数量限定） 11月末の販売予定
坪屋のシュトレン
1本 ￥3000
1/2本 ￥1500
クリスマスまでの期間（待降節）に少しずつスライスして食べるドイツ発祥の発酵菓子です。国産の無添加ドライフルーツと有機ナッツを国産無添加赤ワインで漬込み使用しました。仕上げに和三盆を使用。
シフォンケーキ（長野県産減農薬紅玉りんご）
￥253 10時30分～
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用した生地です。長野県産紅玉りんごのコンポートを入れて焼き上げました。
静岡県産石垣いちご・北海道クリームチーズ
￥232 10時30分~
角食生地に静岡県産石垣いちごの低温で香り豊かに作ったコンポート、北海道産クリームチーズを包み、白焼きにしました。仕上げに石垣イチゴのソースをのせてます。
ブリオッシュ（高知県産四万十栗）
￥275 11時30分~
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、自家製カスタードと四万十川中流域で栽培されている栗のペーストをのせて焼き上げました。
米粉ピザ（北海道産フルーツトマト）
￥216 10時30分~
生地には国産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）のみのグルテンフリーの生地です。有機ピザソースに北海道産フルーツトマトと北海道チーズをのせて焼き上げました。
ブリオッシュ（宮城県産減農薬和梨）
￥275 11時30分~
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、自家製カスタードと宮城県産和梨をのせて焼き上げました。
北海道産あずきかのこ・北海道クリームチーズ
￥232 12時30分~
ベーグル生地に北海道産あずきかのこ、北海道クリームチーズを包み焼き上げました。
ブリオッシュ（長野県産減農薬紅玉りんご）
￥275 11時30分~
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、自家製カスタードと長野県産減農薬紅玉のコンポートをのせて焼き上げました。
あんバターコッペ
￥232 11時～
山食生地使用。北海道産減農薬小豆を使用した自家製あんこと北海道産バターを挟みました。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
お知らせ
2021年11月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は14日（日）、28日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥178
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎有機ドライフルーツ入りブリオッシュ ￥254
◎有機いちじく・有機クルミ入りパン（国産ライ麦） ￥253
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2020年７月 パンの焼き上がり時間について
パンに焼き上がり時間を記載しております。時間は前後いたしますので、ご了承くださいませ。また、ご希望のパンがございましたら、ご予約をお勧めしております。よろしくお願いいたします。
※ご予約のお電話は12時~18時にお願い致します。土曜、祝日は当日のご予約は受付けておりません。前日までにお願い致します。
混雑時お電話に出られない事がございます。ご了承下さいませ。
2015年1月 アレルギーついて。
店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。