国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産）、国産米粉、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、国産ライ麦粉、国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパン】、自家製酵母(オーガニック・レーズン)【バゲット】を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油、太白ごま油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
2月の商品
ブリオッシュ（オーガニック・ラズベリーチョコ）￥275
ブリオッシュ生地（非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用）に自家製カスタード、オーガニック・チョコとオーガニック・ラズベリーをのせて焼き上げました。
オーガニック・クランベリーチョコ
￥253
国産ライ麦が30％入った生地にオーガニック・ココアをまぜて、オーガニック・クランベリー、オーガニック・チョコを入れて焼き上げました。
シフォンケーキ（オーガニック・チョコバナナ）
￥253
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と八千代牛乳を使用。オーガニック・バナナ、オーガニック・チョコを入れた、しっとりとした食感です。
(販売終了)坪屋の贈り物
￥1800
バレンタインデーに向けての発酵菓子。オーガニック・ドライフルーツ（レーズン、クランベリー、オレンジピール、レモンピール）、オーガニック（クルミ、カシュ―ナッツ、アーモンド）を国産無添加赤ワインと国産グラッパに漬込みました。オーガニック・チョコレートを入れた濃厚なお味です。表面には和三盆とオーガニック・ココア使用。1月末～2月14日（金）までの販売です。
国産牛肉のボロネーゼ
￥253
山食生地使用。オーガニックオリーブを塗り、たまねぎスライス、ボロネーゼをのせて焼き上げました。
※オーガニック・パセリ使用。
ブリオッシュメロンパン（愛媛県産無農薬レモン）￥216
ブリオッシュ生地（非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用）にクッキー生地には愛媛県産無農薬レモンピールと果汁を使用。さわやかなレモンの香りがいたします。
南部どりのささみカツ
￥157
角食生地使用。南部どりのささみカツに北海道産野菜を使用した中濃ソースをつけて、焼き上げました。
シフォンケーキ（紅玉りんご）
￥253
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と非遺伝子組換え飼料使用の八千代牛乳使用。青森県産紅玉りんごをコンポートにして使用。しっとりとした食感です。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2020年2月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は9日（日）、 23日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥178
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎オーガニック・クルミ入りパン ￥253（国産ライ麦使用）
◎有機ドライフルーツ入りブリオッシュ ￥254
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2019年10月 エコバックについて。10月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から3円引きさせていただきます。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。
