国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産・岩手県産）、国産米粉（新潟県産・他）、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、有機ライ麦粉（オーストラリア産）国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパンに使用】、自家製酵母(オーガニックレーズン)を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉、有機ライ麦粉は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油、太白ごま油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
1月の商品
シフォンケーキ（有機豆乳・和三盆）
￥253
ブリオッシュ（有機ドライフルーツ）
￥237
宮古多良間産黒糖のロールパン
2個 ￥162
国産米粉と国産有機大豆粉を使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、有機豆乳と徳島県産和三盆を使用。しっとりとした食感です。
おやき（国産よもぎあんこ）
￥183
もっちりした生地に国産よもぎを入れ、自家製あんこを包み焼き上げました。
焼き上げり時間12:30頃
非遺伝子組換え飼料使用の八千代牛乳と程田鶏園の卵を使用のブリオッシュ生地に国産の洋酒に有機ドライフルーツの漬込みを入れて焼き上げました。
白神こだま酵母と米麹を発酵させた生地に宮古多良間産の黒糖を入れて焼き上げました。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2019年1月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は 13、27日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥162
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎オーガニック・クルミ入りパン ￥253（オーガニック・ライ麦使用）
◎米粉食パン（2枚） ￥162（100％米粉の食パンです。冷蔵販売）
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2014年3月31日 エコバックについて。4月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から５円引きさせていただきます。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。