国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産）、国産米粉、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、有機ライ麦粉（オーストラリア産）、国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパンに使用】、自家製酵母(オーガニックレーズン)を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油、太白ごま油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
5月の商品
冷やしとろけるクリームパン
￥194
シフォンケーキ（有機バナナとヨーグルト）￥257
ブリオッシュ（石垣島産パイン）
￥275
やわらかく白焼きした角食生地の中に自家製カスタードと北海道産純生クリームを合わせたクリームが入っています。
仕上り 11時頃
倉敷ウインナーフランス
￥253
バゲット生地にあらかじめ焼いた無添加ソーセージと有機粒マスタードを包み焼き上げました。
焼き上がり 11:30頃
5月4日（土）限定
シフォンロールケーキ
（ご予約可）
1本 約13㎝ ￥702
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と八千代牛乳を使用した生地に、甘さ控えめな北海道産の純生クリームをくるみました。
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と北海道産ヨーグルト使用。有機バナナ使用。しっとりとした食感です。
シフォンケーキ（京都産有機抹茶）
￥253
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵と八千代牛乳、京都産有機抹茶を使用。しっとりとした食感です。
ブリオッシュ生地（非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用）に自家製カスタードと石垣島産パインを使用。さわやかな甘さが特徴です。
仕上り 11:30頃
ブリオッシュ（熊本県あしきた産デコポン）
￥275
ブリオッシュ生地（非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用）に自家製カスタードと静岡県産無農薬甘夏ソースを合わせ、熊本県産デコポンをのせて焼き上げました。甘酸っぱさが特徴です。 仕上り11:30頃
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2019年5月 ５月の連休は定休日（日・月）以外は営業しております。
2019年５月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は 12日（日）、26日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥162
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎オーガニック・クルミ入りパン ￥253（オーガニック・ライ麦使用）
◎米粉食パン（2枚） ￥162（100％米粉の食パンです。冷蔵販売）
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2014年3月31日 エコバックについて。4月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から５円引きさせていただきます。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。