営業時間（短縮営業）１０：３０～１８：００です。
白神こだま酵母 × 国産米こうじ (国産小麦・国産米粉）
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
白神こだま酵母と国産米こうじを長時間発酵させ、小麦粉（北海道産）、国産米粉、全粒粉（北海道産）、自家製粉している有機小麦粒（石川県産）、ライ麦粉（北海道産）を使用しております。
国産米【山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用】や自家製酵母(オーガニック・レーズン)【バゲット生地に使用】なども使用。
素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。
牛乳は非遺伝子組換え飼料で飼育された乳牛の生乳100％使用（千葉県産）。
卵は非遺伝子組換え飼料で飼育された鶏卵を使用（柏市産）。
油脂は北海道産バター、オーガニック・オリーブオイル、太白ごま油、米油を使用。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
9月の新商品 ※予告なく変更する場合もございます
シフォンケーキ（愛媛県産 無農薬 青レモン）
￥275 10時30分～
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用した生地です。無農薬青レモンのうらごしピールと果汁を入れて焼き上げました。
無塩せきハムコーンチーズ
￥216 11時～
角食生地使用。無塩せきのハムと北海道コーン、北海道チーズをのせて焼き上げました。こだわりマヨネーズ使用しております。
ブリオッシュメロンパン(広島県産レモン)
￥232 11時～
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、広島県産のレモンピール、果汁入りのメロン皮をのせて焼き上げました。
ブリオッシュ（高知県産四万十栗）
￥275 11時30分~
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、自家製カスタードと四万十川中流域で栽培されている栗のペーストをのせて焼き上げました。
北海道産フルーツトマトの米粉ピザ
￥232 11時30分~
生地には国産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）のみのグルテンフリーの生地です。有機ピザソースに北海道産フルーツトマトと北海道チーズをのせて焼き上げました。
5種のきのこソテー
￥216 11時～
山食生地を使用。５種のキノコをバターで炒め、ガーリック醤油で味付けしたものをのせて焼き上げました。
鹿児島県産枯本節を使用しております。
冷やしクリームパン
￥232 11時～
角食生地使用。白焼きにした生地にカスタードクリームと生クリームを合わせたものを入れて冷やしました。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
お知らせ
2021年9月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は12日（日）、26日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥178
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎有機ドライフルーツ入りブリオッシュ ￥254
◎有機いちじく・有機クルミ入りパン（国産ライ麦） ￥253
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2020年７月 パンの焼き上がり時間について
パンに焼き上がり時間を記載しております。時間は前後いたしますので、ご了承くださいませ。また、ご希望のパンがございましたら、ご予約をお勧めしております。よろしくお願いいたします。
※ご予約のお電話は12時~18時にお願い致します。土曜、祝日は当日のご予約は受付けておりません。前日までにお願い致します。
混雑時お電話に出られない事がございます。ご了承下さいませ。
2015年1月 アレルギーついて。
店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。