国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産・岩手県産）、国産米粉（新潟県産・他）、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、有機ライ麦粉（オーストラリア産）国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパンに使用】、自家製酵母(オーガニックレーズン)を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉、有機ライ麦は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
10月の商品
紅玉りんごのカスタードブリオッシュ
￥275
国産全粒粉とオーガニック・クルミ食パン
半斤￥484
シフォンケーキ（パンプキンラムレーズン）
￥253
ブリオッシュ生地使用。自家製カスタードクリームと長野県産紅玉のコンポートをのせて焼き上げました。
きのこパルミジャーノ
￥268
バゲット生地使用。薄く焼いた生地にバジルサワークリームと数種類のキノコをのせて焼き上げました。上にパルミジャーノをのせてます。
国産有機小麦粒を自家製粉した全粒粉と北海道産の全粒粉を30％使用。オーガニッククルミを入れて焼き上げました。卵、乳、油脂不使用。
南部どり・国産バジルソースのフォカッチャ
￥253
山食生地使用。南部どりに国産バジルソースを合わせ、北海道産チーズをのせて焼き上げました。
国産米粉100％使用。非遺伝子飼料を与えた牛乳と程田鶏園の卵の生地に、北海道産のかぼちゃとオーガニック・レーズンのラムレーズンを使用。
ブリオッシュ（高知産四万十栗）
￥275
ブリオッシュ生地使用。自家製カスタードクリームと高知県産四万十栗のペーストをのせて焼き上げました。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2018年10月 10月13日（土）は臨時休業いたします。ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。
2018年10月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は 14、28日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥162
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎オーガニック・クルミ入りパン ￥253（オーガニック・ライ麦使用）
ＮＥＷ ◎米粉食パン ￥162（100％米粉の食パンです。冷蔵販売）
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2014年3月31日 エコバックについて。4月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から５円引きさせていただきます。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。