国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産・岩手県産）、国産米粉（新潟県産・他）、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、有機ライ麦粉（オーストラリア産）国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパンに使用】、自家製酵母(オーガニックレーズン)を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉、有機ライ麦は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
5月の商品
ブリオッシュ（オーガニック・ラズベリー） ￥275
シフォンケーキ（オーガニッックバナナとヨーグルト）
￥253
シフォンケーキ（宇治抹茶）
￥253
ブリオッシュ生地に程田鶏園の卵、八千代牛乳、北海道バターの生地に、自家製カスタードクリームの上にオーガニック・ラズベリーをのせました。
塩バター
￥156
山食生地に北海道バターを包みこみ表面に溶かしバターを塗って塩をひとふりし、焼き上げました。ふんわりもっちりの生地にバターがしみこんでます。
国産米粉100％使用。程田鶏園の卵と非遺伝子組換え飼料を使用した北海道十勝の生乳100％ヨーグルトとオーガニック・バナナを生地に使用。
国産米粉100％使用。程田鶏園の卵と八千代牛乳、宇治抹茶100％使用。抹茶の風味と控えめの甘さ特徴です。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2018年5月 ３日（木）～５日（土）の祝日は営業しております。シフォンロールケーキを限定販売しております。
2018年5月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は 13、27日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥162
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎オーガニッククルミ入りパン ￥253（こちらでは国産ライ麦使用）
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2014年3月31日 エコバックについて。4月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から５円引きさせていただきます。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。