国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
国産小麦（北海道産・岩手県産）、国産米粉（新潟県産・他）、全粒粉（北海道産）、有機小麦粒（石川県産）、有機ライ麦粉（オーストラリア産）国産米（山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用）、白神こだま酵母【全てのパンに使用】、自家製酵母(オーガニックレーズン)を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉、有機ライ麦粉は自家製粉しております。
油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
11月の商品
シフォンケーキ（紅玉りんごとヨーグルト）
￥275
ブリオッシュ（山形県産ラ・フランス）
￥293
おやき（長野県産野沢菜味噌）
￥183
国産米粉100％使用。程田鶏園の卵、非遺伝子組換え飼料使用のヨーグルト、長野県産紅玉りんごのコンポートを使用。少し酸味のあるしっとりとした食感です。
南部どり・国産バジルソースのフォカッチャ
￥253
山食生地使用。南部どりに国産バジルソースを合わせ、北海道産チーズをのせて焼き上げました。
八千代牛乳、程田鶏園の卵を使用のブリオッシュ生地に山形県産のラ・フランス
のコンポートと自家製カスタードを合わせました。
ブリオッシュ（高知産四万十栗）
￥275
ブリオッシュ生地使用。自家製カスタードクリームと高知県産四万十栗のペーストをのせて焼き上げました。
歯切れの良いもっちりした生地使用。長野県産野沢菜のしょうゆ漬け〈無添加〉と信州味噌を合わせて包みました。
H30年度 坪屋のシュトレン
ご予約受付中 1本 ￥3600
ドイツ伝統のクリスマスの発酵菓子。無添加長野県産ドライフルーツ（巨峰、林檎
あんず、すもも、プルーン）とオーガニック・ナッツ（クルミ、アーモンド）
を長野県産の無添加赤ワインに浅漬けした、上品で爽やかなお味です。
表面には徳島県産和三盆使用。11月24日（土）～12月25日（火）までの販売。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
最新ニュース
2018年11月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は 11、25日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥162
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232 (冷蔵販売)
◎オーガニック・クルミ入りパン ￥253（オーガニック・ライ麦使用）
ＮＥＷ ◎米粉食パン（2枚） ￥162（100％米粉の食パンです。冷蔵販売）
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2015年1月 アレルギーついて。店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。
2014年3月31日 エコバックについて。4月1日よりエコバックご持参頂いたお客様に
お買い上げ合計金額から５円引きさせていただきます。
2013年9月 ホール、カットシフォンケーキの全国発送について。９月よりカットシフォンケーキの発送を始めました。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせくださいませ。