営業時間（短縮営業）１０：３０～１８：００です。
白神こだま酵母 × 国産米こうじ (国産小麦・国産米粉）
一坪の売場をあらわして坪屋（へいや）。
白神こだま酵母と国産米こうじを長時間発酵させ、小麦粉（北海道産）、国産米粉、全粒粉（北海道産）、自家製粉している有機小麦粒（石川県産）、ライ麦粉（北海道産）を使用しております。
国産米【山食・角食・全粒粉・ライ麦生地に使用】や自家製酵母(オーガニック・レーズン)【バゲット生地に使用】なども使用。
素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。
牛乳は非遺伝子組換え飼料で飼育された乳牛の生乳100％使用（千葉県産）。
卵は非遺伝子組換え飼料で飼育された鶏卵を使用（柏市産）。
油脂は北海道産バター、オーガニック・オリーブオイル、太白ごま油、米油を使用。
スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。
7月の新商品 ※予告なく変更する場合もございます
坪屋 夏の贈り物
1本 ￥3,000
1/2本 ￥1,500
10時30分～
夏のシュトレンです。全て国産の無添加ドライフルーツ（あんず、すもも、キウイ、ラフランス、プルーン、ブルーベリー、レモンピール）とオーガニック・ナッツを長野県産無添加赤ワインに漬けて使用しました。酸味のある濃厚なお味です。仕上げに和三盆使用。
北海道産枝豆チーズ
￥232
10時30分～
角食生地使用。北海道産枝豆、北海道産チーズを生地にのせて平焼きにしました。
ブリオッシュメロンパン(広島県産レモン)
￥232 11時～
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、広島県産のレモンピール、果汁入りのメロン皮をのせて焼き上げました。
おやき（北海道産小豆かのこ・クリームチーズ）
￥232 12時～
もっちりした歯切れのよい生地に北海道産の小豆かのこと
北海道産クリームチーズを包み、焼き上げました。
ブリオッシュ（白井市産無農薬ブルーベリー）
￥281 11時30分~
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、自家製カスタードと白井市産無農薬ブルーベリーをのせて焼き上げました。
冷やし白井市産無農薬ブルーベリークリームチーズ
￥253 11時～
角食生地使用。白焼きにした生地に白井市産無農薬ブルーベリーのコンポートと北海道産クリームチーズを合わせたものを入れて、冷やしました。
冷やしクリームパン
￥232 11時～
角食生地使用。白焼きにした生地にカスタードクリームと生クリームを合わせたものを入れて冷やしました。
ブリオッシュ（青森県産紅玉りんご）
￥275 11時30分～
ブリオッシュ生地に北海道産バターと非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用し、自家製カスタードと青森県紅玉リンゴのコンポートをのせて焼き上げました。
シフォンケーキ（白井市産無農薬ブルーベリー）
￥281 10時30分～
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用した生地です。白井市産無農薬ブルーベリーのコンポートを入れて焼き上げました。
シフォンケーキ（無農薬愛媛県産レモン）
￥253
10時30分～
国産米粉100%使用。非遺伝子組換え飼料を与えた卵と牛乳を使用した生地です。愛媛県産無農薬レモンピールと果汁を入れて焼き上げました。
熊本県産フルーツトマトの米粉ピザ
￥216 11時30分～
大分県産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）だけを配合した完全グルテンフリーの生地に、有機ピザソース、北海道チーズとフルーツトマトをのせて焼き上げました。
米粉ピザ（北海道産インカのめざめ）
￥232 11時30分~
大分県産米粉と岡山県産大豆粉、サイリュウムハスク（オオバコの種皮）だけを配合した完全グルテンフリーの生地に、ホワイトソース、北海道チーズと北海道産インカのめざめをのせて焼き上げました。
商品メニュー
食事パン
菓子パン
惣菜パン
お知らせ
2021年7月 柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。販売日は、毎月第2、4日曜日を予定しており、今月は11日（日）、25日（日）に販売いたします。
◎山食（3枚） ￥157
◎角食（3枚） ￥170
◎粒あんぱん ￥156
◎有機ぶどう入り丸パン （2個） ￥178
◎全粒粉ロール （2個） ￥126
◎てんさい糖メロンパン ￥178
◎米粉のシフォンケーキ（プレーン） ￥232
◎有機ドライフルーツ入りブリオッシュ ￥254
◎有機いちじく・有機クルミ入りパン（国産ライ麦） ￥253
※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。
※なくなり次第、終了とさせていただきます。
※商品内容は予告なく変更することがございます。ご容赦くださいませ。
2021年７月 夏季休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てをいただき厚くお礼申し上げます。
誠に勝手ながら下記日程を夏季休業とさせていただきます。
■夏季休業期間
2021年8月23日(月) ～ 8月30日(月)
通常営業は8月31日（火）～になります。
皆様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。
2020年７月 パンの焼き上がり時間について
パンに焼き上がり時間を記載しております。時間は前後いたしますので、ご了承くださいませ。また、ご希望のパンがございましたら、ご予約をお勧めしております。よろしくお願いいたします。
※ご予約のお電話は12時~18時にお願い致します。土曜、祝日は当日のご予約は受付けておりません。前日までにお願い致します。
混雑時お電話に出られない事がございます。ご了承下さいませ。
2015年1月 アレルギーついて。
店頭のPOPに特定原材料（小麦・乳・卵・えび・かに・そば・落花生）の表示をしております。詳しくは、店頭またはお電話でお問い合わせください。厨房内では上記の材料を取扱いしております。