坪屋

国産小麦、国産米粉、白神こだま酵母のパン屋

雑記

雑記 · 10日 3月 2020
■米粉100%のグルテンフリー 以前に大塚せつ子氏による研究と開発により半液状の 米粉生地を型に流し入れて焼く、製パン法を教えてもらいました。 それから10年近く経ち、大塚せつ子氏がプロデュースした「国産米粉ミックス」ができ、 これを使えば、手成形で米粉パン作りが楽しめる革新なのです。...